Houblonomicon, tout ce qu’on ne vous a jamais dit sur la bière – Jivay
Fiche d’identité
- Auteur : Jivay et Alice Mazel (alias MZL) pour les illustrations
- Éditeur : Michel Lafon
- Date de parution : 24 septembre 2020
- Nombre de pages : 272 pages
- Format relié : 17.2 x 2.1 x 22.2 cm
Présentation des auteurs
Jivay est une plume française atypique dans le paysage brassicole. Amateur éclairé, curieux de l’histoire, de la culture populaire et des idées reçues autour de la bière qu’il partage au travers de la première chaîne YouTube francophone sur le sujet : Une bière et Jivay.
Son approche est à la fois critique et ludique : il déconstruit les mythes, questionne les croyances courantes et remet en cause les affirmations souvent répétées sans vérification.
C’est un peu le Punk Rock du livre sur la bière : même quand tu penses tout savoir, il te fait redescendre un peu — souvent avec humour, parfois avec ironie, mais toujours avec des références et une vraie recherche.
MZL quant à elle est illustratrice et collabore avec Jivay sur de nombreux projets.
Résumé succinct de l’ouvrage et à qui s’adresse-t-il
Houblonomicon n’est pas un manuel de dégustation ni un dictionnaire de styles classiques.
C’est un ouvrage d’exploration critique et culturelle, qui part des idées reçues (la bière était l’apanage des hommes, la mousse signifie qualité, etc.) pour les déconstruire avec humour, logique et parfois des sources historiques surprenantes.
Il s’adresse à des lecteurs qui :
- aiment remettre en question les évidences,
- préfèrent une approche culturelle plutôt que purement technique,
- veulent réfléchir à ce qu’ils pensent savoir sur la bière,
- apprécient un ton un peu mordant, non académique.
Ce n’est pas un livre pour experts, plutôt pour les amateurs qui veulent s’offrir une parenthèse sur un ton décalé et humoristique sur le sujet. Le livre offre de nombreuses histoires et encarts tout au long des pages pour une approche de lecture presque conviviale.
Contenu détaillé par partie
1) Idées reçues et vérités oubliées
Le livre attaque d’emblée les mythes populaires de l’histoire générale de la bière :
- Mésopotamie
- Égypte antique
- Jusqu’à nos jours
Jivay ne se contente pas d’affirmer l’histoire : il explique pourquoi des croyances se sont construites, ce qui est vrai, ce qui ne l’est pas, et ce que la recherche historique et sensorielle dit vraiment.
2) La bière dans l’histoire
Plutôt que de dérouler une chronologie académique, l’auteur interroge des moments clés à travers le prisme des perceptions collectives :
- Comment la bière a été racontée au fil des siècles
- Comment certaines affirmations ont été acceptées comme des évidences
- Le rôle des récits populaires dans la construction de “ce qu’on sait”
3) La bière et la culture
Ici, il aborde :
- Genre et bière (question des stéréotypes)
- Bière et société (identité, rituels)
- Comment les campagnes marketing ont façonné des croyances
L’approche est culturelle et sociologique.
4) Déconstruire pour mieux comprendre
L’une des forces du livre est qu’il ne se contente pas de casser des idées reçues : il propose des alternatives, des manières plus justes de comprendre la bière — ni dogmatiques, ni simplistes.
Style et construction
Le ton est conversationnel, critique, souvent humoristique, avec des passages où l’auteur s’adresse presque directement au lecteur, de nombreux encarts et des revirements de sujets. Exactement comme on le retrouve si bien sur les vidéos de Une bière et jivay.
Ce n’est pas un livre académique, mais il n’est pas non plus léger.
La construction est souvent thématique plutôt que chronologique, ce qui donne un effet de promenade d’idées plus qu’un apprentissage linéaire.
Analyse critique
Points forts
- Originalité du sujet : loin des guides standards.
- Ton vivant et critique : pas de langue de bois, à la Jivay.
- Remise à plat utile : même un lecteur avancé se fera surprendre.
- Accessible sans être superficiel.
- Illustrations très sympas : on reconnait la patte de MZL.
Ce livre stimule la réflexion plus qu’il n’enseigne des techniques.
Points faibles
- Ton parfois ironique : certains passages peuvent sembler trop oraux.
- Moins structuré qu’un manuel classique.
Achat : bon plan ou pas ?
Oui si tu veux :
- comprendre ce que tu penses savoir sur la bière,
- questionner les évidences et raccourcis culturels,
- lire une approche un peu différente.
Moins utile si tu veux :
- un guide de dégustation structuré,
- une encyclopédie de styles,
- une analyse académique historique classique.
Pourquoi il mérite sa place dans ta bibliothèque
Parce qu’il casse les idées reçues avec du contenu, pas juste du cynisme.
Qu’il t’aide à penser ta pratique de la bière autrement.
Et parce que lire un livre qui te fait réfléchir (et peut-être revoir ta copie) est rarement inutile.
Ce n’est pas un livre qu’on lit une fois et qu’on range. C’est un livre qu’on prend plaisir à feuilleter et vers lequel revenir de temps en temps.
Notes
Note personnelle : 4,5 / 5 – Format original, stimulant, pertinent. Pas un manuel, mais un livre qui ouvre l’esprit.
Note moyenne Amazon.fr : 4,8 / 5 – Très bien accueilli pour son ton et sa perspective différente.
