Top 12 des questions sur la bière sans alcool

On peut se poser tout un tas de questions sur cette boisson chimérique, composée du mot “bière” et des mots “sans alcool”. Dans ce top, nous allons tenter de répondre à 12 questions sur la bière sans alcool. 

Les bières sans alcool sont-elles vraiment sans alcool ?

En France, une bière est légalement considérée comme “sans alcool” si elle titre à moins de 1,2 % du volume. Du côté de la Suisse et de la Belgique, on passe à 0,5 %. Étant une boisson fermentée, il y a toujours un peu d’alcool produit. Cependant, certaines techniques coûteuses permettent d’éliminer 100 % des molécules d’éthanol dans la boisson à la fin du brassage ! On peut donc avoir des bières à 0,0 % d’alcool, généralement produites par les grands groupes brassicoles, ou des bières sans alcool avec, quand même, un petit pourcentage de fun.

Puis-je boire de la bière sans alcool si je suis enceinte ?

Du coup, oui et non. Même si les seuils de consommation minimale d’alcool pouvant provoquer un risque pour le fœtus ne sont pas clairement définis, dans le doute, on recommande une abstention totale. Il faudra alors bien vérifier sur l’étiquette de sa bouteille si la bière est 100 % non alcoolisée. On peut, pour cela, se référer au logo “Interdit pour les femmes enceintes”. Il est obligatoirement présent si de l’éthanol est contenu dans la boisson, même sur les bières dites “sans alcool”. Et c’est également valable si vous allaitez.

Puis-je conduire après avoir bu un pack de bière sans alcool ?

Comme nous l’avons vu précédemment, la bière sans alcool peut contenir une très faible quantité d’alcool. Il convient donc de calculer son taux d’alcoolémie pour savoir si on peut conduire après avoir bu un pack entier. 

Cela dépend donc de tous ces paramètres, sachant que la limite est fixée à 0,5 g/L pour un conducteur expérimenté, et 0,2 g/L pour un jeune permis. Par exemple, un homme de 70 kg qui boit un pack de 6 bières de 33 cl sans alcool titrées à 0,5 °, aura à la fin de son pack un taux d’alcoolémie de :

(1980 x 0,005 x 0,8) / (0,7 x 70) = 0,16 g/L.  

Il pourra alors conduire. En revanche, si on change quelques paramètres et que l’on prend une femme de 55 kg, qui boit 6 bières de 33 cl titrées à 1,2°, elle sera après ce pack à un taux d’alcoolémie de 0,57 g/L et ne pourra donc pas conduire. Bien sûr, si la bière est 100 % sans alcool, la question ne se pose pas.

Depuis quand la bière sans alcool existe ?

VSi on parle de bière faiblement alcoolisée, les premières bières créées il y a 13 000 ans avaient un faible taux d’alcool (probablement aux alentours des 2 %). En revanche, les bières sans alcool telles qu’on les connaît aujourd’hui ont vu le jour à la Prohibition aux États-Unis. C’est-à-dire à partir de 1917. (Nous avons fait un article sur ce sujet). Les brasseries, afin de ne pas mettre la clé sous la porte, ont dû se réinventer et proposer des boissons, d’abord légèrement alcoolisées, puis totalement sans alcool.

Peut-on ressentir les effets de l’alcool en buvant des bières sans alcool?

Toujours la même réponse ! Si elles sont vraiment sans alcool, il n’y a pas de raisons (si vous vous sentez bizarre, on a peut-être mis quelque chose dans votre verre) et si elles ont un petit pourcentage… non plus. À moins de vider trois packs très rapidement, vous devriez toujours être maître de vous-même. Par contre, la bière sans alcool donne quand même envie d’uriner !

Les bières sans alcool ont-elles une date de péremption ?

Comme tous les produits alimentaires, les bières sans alcool ont une date de durabilité maximale. En revanche, il ne s’agit pas d’une date de péremption, mais d’utilisation optimale. Ainsi, il ne sera pas dangereux de consommer une bière “passée”. Le seul risque sera qu’elle aura peut-être perdu de sa saveur, ou de sa carbonatation. On retrouve généralement cette date inscrite le long du goulot.

Puis-je utiliser de la bière sans alcool pour cuisiner ?

Il est tout à fait possible d’utiliser de la bière sans alcool pour cuisiner. Lorsqu’on ajoute de l’alcool à un plat qui chauffe, on ne cherche pas à ajouter de l’ivresse, mais bien les saveurs de la boisson. En fait, l’éthanol est toujours évaporé lors de la cuisson. Ainsi, vous pouvez très bien utiliser une Stout sans alcool pour votre Guinness Pie, ou une blonde 0,0 % pour votre Fish and Chips. Vérifiez juste que les saveurs soient similaires, car ce n’est pas toujours le cas.

Puis-je ramener un pack de bières sans alcool en soirée ?

À part si le règlement de ladite soirée l’interdit, oui vous pouvez ! En fait, si vous devez conduire pour quitter la soirée, c’est une superbe alternative aux sodas. Généralement moins sucrées, vous avez l’impression de boire des bières comme tout le monde, mais sans les effets secondaires. C’est également idéal pour faire une pause au milieu de la soirée, tout en continuant de boire.

Est-ce que la bière sans alcool est meilleure pour la santé ?

Oui, il n’y a pas d’alcool (ou si peu). Ce qui est évidemment bien meilleur pour la santé qu’une bière classique. L’alcool n’attaque pas votre corps, vous ingérez moins de calories, et la dépendance à la molécule est bien plus faible. En revanche attention, l’alcool joue dans la bière un rôle important pour les saveurs. Lorsque les industriels retirent l’éthanol, ils ajoutent en général du sucre pour compenser (et toujours garder une petite dépendance sous le coude). Certaines bières sans alcool sont donc trop sucrées.

Pourquoi la bière sans alcool a un mauvais goût ?

La bière sans alcool est revenue au goût du jour ces dernières décennies. À ce moment-là, seuls les industriels en fabriquaient. Sauf qu’en retirant les molécules d’alcool, comme dit précédemment, ils retirent aussi toute la complexité aromatique de la boisson. On se retrouve ainsi avec des bières plus du tout équilibrées. Le marché était tellement faible que cela ne posait pas de souci.

Aujourd’hui avec l’explosion des consommateurs pour ces boissons, la concurrence augmente et les producteurs doivent alors sortir de meilleures bières. Les brasseries artisanales s’emparent maintenant de ce marché et on retrouve de fabuleuses bières, de tous styles, dans les rayons.

La bière sans alcool hydrate-t-elle ?

La bière sans alcool, vous l’aurez compris, ne contient pas d’alcool (on est bon ?). Et l’alcool a cette faculté, parmi tant d’autres, de déshydrater le corps. La bière sans alcool hydrate donc plus qu’une bière classique. Cependant, la bière 0 % est très souvent filtrée. Cette filtration supprime les particules présentes dans la boisson, comme les minéraux, qui participent normalement à la bonne absorption de l’eau par le corps. 

De plus, le houblon reste un ingrédient indispensable de la recette. Et le houblon… est diurétique. C’est un des principaux responsables de cette impression qu’au plus les bières s’enchaînent, au plus votre vessie diminue ! Enfin, la bière sans alcool, c’est presque que de l’eau. Elle hydrate donc plutôt bien, et plus qu’une bière normale, mais ce n’est pas la meilleure des options.

Puis-je utiliser de la bière sans alcool pour jouer au beer-pong ?

La bière sans alcool est bien une bière. Et dans aucune règle du beer-pong il n’est précisé le titre alcoométrique minimum de la bière pour que celle-ci puisse participer. Donc oui, on peut utiliser de la bière 0,0 % pour jouer. Après tout, on préfère voir des gobelets en plastiques remplis de bière sans alcool que de bonnes bières crafts !

Et voilà, toutes les questions que vous vous êtes toujours posées sur la bière sans alcool ont une réponse. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez rechercher nos articles sur le blog parlant de ce breuvage tendance depuis quelque temps.